เมื่อมีการผ่าตัด ร่างกายจะเกิดภาวะอักเสบและมีการบวมเกิดขึ้น ยกตัวอย่างเช่น เมื่อเราเป็นแผลมีดบาด รอบๆ แผลจะบวมขึ้นมา ซึ่งเป็นกลไกธรรมชาติเพื่อกำจัดเชื้อโรค ในภาวะดังกล่าว หากไม่ได้รับสารอาหารอย่างเหมาะสม อาหารสุขภาพ ช่วยฟื้นฟูร่างกายได้ ด้วยผู้ป่วยหลังผ่าตัด ภูมิคุ้มกันจะต่ำลง กล้ามเนื้อจะถูกสลายมาใช้ จำส่งผลร่างกายอ่อนแรง และฟื้นตัวได้ช้า และเมื่อภูมิคุ้มกันเราตกลง อาจจะทำให้แผลเกิดการติดเชื้อได้ง่าย ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด ไม่ว่าจะเป็นผ่าตัดใหญ่ เช่น ผู้ที่ผ่าตัดหัวใจ ผ่าตัดมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งศรีษะและคอ มะเร็งเต้านม หรือผ่าตัดเล็กๆ แต่มีผลกระทบกับการกินอาหาร เช่น ผ่าฟันกราม ผ่าฟันคุด ที่หลังผ่าตัดจะกินอาหารลำบากร่างกายจะต้องการสารอาหารเฉพาะทางเป็นพิเศษ ซึ่งแพทย์วิจัยค้นพบว่า หากได้รับสารอาหารที่เหมาะสมก่อนและหลังการผ่าตัด จะทำให้แผลหายเร็ว ลดการติดเชื้อ ซึ่งรวมไปถึงลดอัตราการเสียชีวิตได้ หรือในรายที่ผ่าตัดฟัน อาจช่วยให้แผลหายเร็ว กลับมากินอาหารปกติได้เร็วขึ้น จึงถือเป็นวิทยาการใหม่ๆ ที่ช่วยให้เราสามารถดูแลตัวเองได้ด้วยอาหาร
ทั้งนี้ผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดมา ควรจะรับประทานอาหารที่ช่วยให้แผลผ่าตัดหายได้เร็วขึ้น อาหารที่ช่วยให้ลดการอักเสบ เช่นอาหารที่มีโปรตีนสูง เพราะโปรตีนเป็นส่วนประกอบของผิวหนัง และเนื้อเยื่อต่างๆ รวมทั้งเซลล์เม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว ดังนั้นการได้รับโปรตีนสูง จะช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอได้ดี ส่งผลให้แผลหายเร็ว ทำให้เนื้อเยื่อประสานตัวกันได้ดี รวมไปถึงลดอัตราการเสียชีวิตได้ จึงเป็นแนวทางใหม่ที่แพทย์ยุคใหม่ มักจะเสริมโปรตีนให้สูงในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องผ่าตัด และสารอาหารเพิ่มภูมิคุ้มกัน คือ สารอาหารที่ช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย หรือลดการอักเสบได้ดี จึงช่วยลดความเสี่ยงการติดเชื้อ ได้แก่ อาร์จีนีน คือ กรดอะมิโนจำเป็นยามเจ็บป่วย ช่วยเพิ่มจำนวนและเสริมสร้างการทำงานของเม็ดเลือดขาว และช่วยสมานแผลผ่าตัดเร็วขึ้น ไรโบนิวคลีโอไทด์
คือ ส่วนประกอบของสารพันธุกรรม ช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ลำไส้และเซลล์เม็ดเลือดขาว จึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย และโอเมก้า 3 ช่วยลดการผลิตสารกระตุ้นการอักเสบ ช่วยควบคุมการอักเสบในร่างกายได้ดี
สำหรับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพของผู้ป่วยที่ผ่านการผ่าตัดมา วันนี้เราแนะนำเมนู สลัดทูน่า + โฮลวีตไข่ดาว ซึ่งในไข่ดาว เเหล่งโปรตีนคุณภาพดีกับขนมปังโฮลวีต คาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำตาลต่ำ ทานคู่กับสลัดทูน่า อุดมไปด้วยโปรตีนเเละโอเมก้า 3 ต่อมาคือ เมนูสลัดเต้าหู้ขาว + อกไก่ฉีก ซึ่งอกไก่ฉีด มีไขมันต่ำคุณภาพดี อีกทั้งยังมีโปรตีนที่ย่อยง่าย ทานคู่กับสลัดเต้าหู้ขาว
ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ และเมนูสุดท้ายที่จะแนะนำก็คือ เมนูปลาเเซลมอนย่างน้ำผึ้งมะนาว น้ำผึ้ง เเหล่งคาร์โบไฮเดรต ที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการอักเสบ ทานคู่กับเเซลมอนที่มีโปรตีนคุณภาพดีเเละมีโอเมก้า 3 ซึ่งเมนูอาหารดังกล่าวนี้ จะช่วยเสริมสร้าง ซ่อมแซ่มส่วนที่สึกหรอได้ดี และยังทำให้บาดแผลที่ได้รับจากการผ่าตัดนั้นประมานตัวกันได้ดี ช่วยลดการอักเสบและป้ิงกันการติดเชื้อด้วย
อาหารสุขภาพ ฟื้นฟูผู้ป่วย หลังจากการผ่าตัด ! อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
